数百年来の継承生酛です。やはり、絶えざる技術継承は中々大変ですが、脈々たる代々の息吹が伝わっています。特に、ロバート・パーカー氏等海外の専門家からの評価は絶大なものがあります。クレモナのアンドレア・アマティ、ジローラモ・アマティ、ニコロ、アマティ、アントニオ・ストラディバリ、フランチェスコ・ストラディバリ、、オモボノ・ストラディバリ、ここまでで絶えてしまった。これ程のヴァイオリンは途絶えてしまうと復活させる事は不可能です。今日のヴァイオリンとストラディバリ、アマティ等は全く異なります。素人目にも形状もそうですが、音色、音質、品格の継承がありません。一人の天才が育んだ極めて芸術的なヴァイオリンの技術は途絶えてしまいましたが、ヴァイオリンは形となって残っている事はとてもありがたい事であり、その真価を残そうとするみなさまの絶えざるお力は何ものにも変え難いものがあります。庭に咲く真紅のバラ、いつも当たり前の様に咲いてくれますが、弊社生酛も代々の教えによって継承されてきました。この技術たるや、唯一無二の真価を持った代々の継承生酛です。継承生酛は残念ながら、弊社のみになってしまいましたが、これから先、何代にも亘って残さなければなりません。日本のお酒の奥義であり、真骨頂です。

It is a life that has been inherited Kimoto method for hundreds of years. After all, the continuous inheritance of technology is quite difficult, but the breath of the pulse from generation to generation is transmitted. In particular, the evaluation from overseas experts such as Robert Parker is tremendous. Cremona’s Andrea Amati, Girolamo Amati, Nicolo, Amati, Antonio Stradivari, Francesco Stradivari, and Omobono Stradivari, have disappeared so far. It is impossible to revive a violin like this if it is discontinued. Today’s violins, stradivari, amati, etc. are completely different. There is no inheritance of tone, sound quality, and dignity, as with the layman’s eye and shape. The extremely artistic violin technology nurtured by one genius has been discontinued, but it is very grateful that the violin remains in its form, and the unrecessant power of everyone who tries to leave its true value has changed everything. There are some difficult things. The crimson Really red roses that bloom in the garden always bloom as a matter of course, but our Kimoto method roses have also been inherited from generation to generation. This technology is inherited from generation to generation with a unique true value. Unfortunately, our company is the only successor, but we will have to leave it for generations from now on. It is the secret meaning of Japanese sake and the pinnacle.